История подсолнечного масла

Первые упоминания о подсолнечном масле насчитывают от 4000 до 5000 лет. Родиной подсолнечника является Северная Америка. Индейцы использовали его в качестве лекарства, изготавливали из него красители, а так же употребляли в пищу.

Подсолнечник или, как его еще называют, «маленькое солнышко» на Руси появилось во времена правления Петра I. Но в течение почти ста лет его использовали только как декоративное растение. Пока в 1829 году смекалистый крестьянин Алексеевской слободы Даниил Бокарев, собрав урожай семечек, не решил попробовать применить уже знакомую ему технологию по производству льняного и конопляного масла. Через четыре года в Алексеевке была построена первая в мире маслобойня. Масло быстро и легко приобрело огромную популярность в России, так как церковь признала его постным продуктом и не запрещала его употребление в дни Великого Поста. Расширение посевов подсолнечника началось с Воронежской и Саратовской губерний. И уже в 1835 году был организован экспорт за границу. А в 1865 году был открыт первый паровой маслобойный завод. В дальнейшем культура начала распространяться на прилегающих территориях, в том числе, и на Кавказ, и на Украину, и даже на Зауралье.